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每座城市都有自己独特的印记

河堤是关于阳江宵夜文化的

夜幕降临繁星闪现

河堤宵夜档的灯光一家家亮起

作为阳江人的宵夜圣地

入夜后的河堤

总是有形形色色的美味

满足我们迟迟不肯入睡的味蕾

准备好纸巾，解锁河堤美食

晚九点后，河堤就变得热闹非凡

人们三五成群相聚到这里“觅食”

一张简单的木桌，几把胶椅

就开启阳江人的“夜宵模式”

河堤·演变

过去，阳江作为粤西小城

河堤一带商贾云集，商贸活动繁华

吸引大大小的酒店、餐厅落户

孕育了河堤独特的餐饮文化

改革开放后

阳江撤县建市，城市规模不断扩大

河堤一带繁华盛景不再

但河堤的饮食文化却很好地保存了下来

时至今日，河堤仍是阳江人的网红宵夜地

外地人了解阳江宵夜文化

品尝阳江地道小食的必来之地

河堤宵夜千百种

但要数鲜甜、爽脆的佼佼者

泥虫粥肯定入选

今天就来聊聊阳江河堤宵夜档

那一碗泥虫粥

猛记宵夜档在河堤面对漠阳江开了30余年，经历过改革开放初期，见证了河堤的宵夜档摸爬滚打发展史。

......

猛记宵夜档是祖辈传承下来的，老板坚持多年在河堤开店，是因为喜欢阳江的风土人情，和见证他成长的地方。

老板说“坚持三十年如一日地精心挑选最好的食材，是做好泥虫粥的关键”。

老板告诉小编，要想挑好活泥虫，一定要捏起来是硬的。一条一条的这样挑选出来的泥虫才会又脆又甜。

一位六旬老伯是这里的老顾客。每天都会来江边打卡吃泥虫粥，这里的泥虫粥吸引了他，来这里吃宵夜就好像是在自己家一样随意。他说：“泥虫”入口脆夹爽,有很浓的海鲜味，味道极鲜美。

阳江特色泥虫粥做法：

“泥虫”入口脆夹爽，有很浓的海鲜味却没有沙子，这是因为每一条泥虫都得通干净翻好肠，很花功夫。泥虫粥的通常做法是用瘦肉姜丝煲一煲粥,粥上台的时候再将泥虫葱花和香菜放进去,不一会儿泥虫就浮上粥面,条条肥美,那粥也鲜甜无比,这让它成为了宵夜极品。

除了猛记宵夜档

河堤大多数的宵夜档店面陈旧

不少是经营了数十年的老店

这些独具历史感的老店存在本身

就是阳江人的饮食文化的印记

除了泥虫粥

阳江还有好多

好吃又地道的美食

来看看市民怎么说

阳江每一道宵夜

都有它独特的味道

约上三五好友

到河堤的宵夜档

享受一下阳江的宵夜吧

采写

刘晓燕

视频

刘晓燕陈宏侃

图片

李月玲网络

编辑

李月玲利岚清