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广东阳江美食众多，种类丰富，堪称“美食之都”。今天小编为大家介绍阳江当地的特色美食。跟着小编的步伐往下看吧~

01

猪肠碌

阳江四大美食之首。

猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食，属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。再沾上特殊的调料，如辣酱、番茄酱，味道咸中带香，十分美味。可以根据个人爱好淋上牛腩汁，撒些白芝麻与葱花，味道更足。阳江人民喝茶必点小吃之一。

02

鹅乸饭

鹅乸饭是广东阳江一带的传统名点，属于粤菜系。香味十足，松软爽口，肥而不腻，风味地道。

所需材料

主料：

一年以上的"黄鬃鹅"鹅乸香米

配料：

冬菇红枣芝麻香菜末

调料：

姜末葱末蒜蓉蚝油味极盐白糖味精南乳柱侯酱油

03

刀切仔

刀切仔就是阳江四大美食之一，在阳江大街小巷的早餐店里总能看见它热气腾腾的身影。

用米粉搓成块状然后用刀切成条状，然后放上各种各样的配料，如鱿鱼丝、瘦肉、香菇等，其中最经典的是放虾皮来煮。

刀切仔煮好后形如汤粉，可口感与味道却大不相同，刀切仔皮薄而滑，加上大骨老汤，令人回味无穷。

04

炒米饼

阳江炒米饼俗称粉酥，广东省传统名点之一，是广东省在过春节的时候独有的应节食品。与佛山盲公饼、中山杏仁饼、广州鸡仔饼饼合称广东“四大名饼”，在广东都有春节做炒米饼的习俗。

阳江炒米饼，与广东其它地方炒米饼不同的地方，就是不用黄糖加水煮成糖胶来和粉，而是直接用白糖来和粉，然后用饼模来做。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字，应该有人作为一种传统的民间木刻艺术品来收藏了。做饼是全家都能参与的工作，大人小孩围在一起，把和好的饼粉放到饼模中，一般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥猪肉作馅。把粉按到饼模中，还要用汤匙来回压紧。用小木锤在饼模背后把饼从饼模里捶出来，装在筛子里。

05

咸圆子

阳江当地的特色传统美食——咸汤圆，其实应该说是类似汤圆的小糯米球吧。阳江话管叫“糯米圆子”，是用糯米粉揣成糯米团，然后挪成一条条比手指头打一点点的，再用剪刀剪或用刀切成一个个小球，方方圆圆的。

　　这圆子像汤圆又不像汤圆，里面无馅，而是用糯米粉搓成长圆条，再切成粒粒，放在汤料里煮。圆子味道好不好主要靠汤料，煮圆子的汤料以本地海产为主，一般配有阳春岗美特产腊鸭块、东平鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、腊肠，煎香的鲮鱼肉松、猪肉、鸡肉、萝卜、海鲜等等,熟后再撒把葱花加香菜，就成为了阳江特有的咸味圆子，甚为鲜美。

06

酒杯印

酒杯印是广东省阳江市的传统民间小吃，历史久远。由于用酒杯做模，所以取名酒杯印。做法和食材都非常简单，味道清香，香甜可口。

END

图源：网络

编辑：橙子

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