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请注意口水不要留下来...

双喜茶香宴、黑松露海螺捞鸡、

酥皮山楂包……

12月8日，我市举办酒店行业“粤菜师傅”技能大赛，来自全市30多家餐饮企业、烹饪院校的大厨们齐聚一堂，呈上自家匠心独运的招牌菜品。

大赛以“弘扬漠阳粤菜文化打造鼍城美食品牌”为主题，活动现场分设“名宴”“特色菜”和“特色点心”三大展示区域。

以生蚝为原料烹制的“蚝情夜宴”被精心地摆放在大型生蚝状的道具上，不仅刺激着观众的味蕾，也带来了视觉上的享受；在疍家美食文化基础上演绎创作的“漠阳船宴”，中间摆放着诸葛亮“草船借箭”的主题道具，菜肴设计以海鲜为主，颇具特色；金箔黑叉烧、碳烧墨尤龙……参赛大厨们充分利用阳江当地食材，使出十八般武艺，带来了9桌名宴、52款特色菜和51款特色点心。

评委们根据色、香、味、型、火候以及创意内涵为每道菜品打分，经过一番角逐，名濠饭店等6家酒店获得“阳江名宴”金奖、渔民新村等15家酒店获得“阳江特色菜”金奖、中瀛国际大酒店等16家酒店获得“阳江特色点心”金奖。广东省烹饪协会副会长吴秉楼表示，每道参赛菜品都做得非常用心，充分展现出了阳江粤菜师傅们的精湛厨艺水平，突显了阳江独特的地方风味和丰富的饮食文化。

本次大赛由市文化广电旅游体育局、市人力资源和社会保障局、市商务局指导，市旅游服务指导中心和市旅游协会联合主办，旨在将酒店培训、精品展示、技能大赛相结合，多层面地展示阳江菜肴的独特魅力和名厨大师们的烹饪技艺，深入研讨和挖掘阳江美食的文化内涵，打造阳江“粤菜师傅”精品美食品牌，不断推动我市餐饮行业和文化旅游事业的发展。

广东阳江发布编辑部出品

来源

阳江日报（曾宇萍）

图片

梁文栋

视频

陈敏燕

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何朋键

审核

黄庆

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冯兆发