如果你以为阳西还是N年前的阳西，那你就错了。脚踏干净柔软的金色沙滩，放眼望去，是一望无际的大海，晚上还有摩天轮衬托的夜景，这里，不仅有漂亮的海景，还有各色各样的地道美食！来来来，吃货们集合，跟着小编来一起开启阳江地道美食的寻味之旅吧。

??鱼玛??

鱼玛是阳西一种常见的地道美食，之前主要用虾肉做馅而被称为虾玛，如今馅料的种类丰富了，除了虾肉还用到了到蚝、鱿鱼、海鱼肉、生鱼片等海产品，就改称了鱼玛，鱼玛的做法不复杂，先将虾或蚝等去壳，用油盐放到镬里稍微炒一下拌一下，然后就将拌好的馅料裹一下粘稠适中的粉浆，放到热油中炸熟即可。刚炸好的鱼玛香味诱人，爽脆可口。

??炒米饼??

“凼凼转，菊花圆，炒米饼，糯米团，阿妈叫我睇龙船”，这一首广东民谣里就有提到炒米饼。它是用炒米粉掺猪油、黄糖、黑芝麻等原料制成饼皮，再包入花生、芝麻、猪肉、椰蓉等馅料，然后填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出，最好经过精心的烤制而制成的。炒米饼小巧玲珑，口感甜而不腻，入口酥脆，深受当地人的喜爱。

??猪肠碌??

猪肠碌，是阳江著名的传统特色小吃。它的做法是先把豆芽、河粉等炒熟作为馅料，然后取一张完整的河粉作皮，把做好的馅料包卷起来，上碟时切段，擦上熟猪油、芝麻，再加点灵魂辣椒酱即可。这样，猪肠碌吃起来咸中带香，十分美味。

??玛仔??

阳江玛仔。玛仔又名粉妈仔、刀切仔。用米粉搓成块状然后用刀切成条状，然后放上各种各样的料，最经典的是放虾皮来煮，就成了类似煮汤粉，不过口感与味道可大不相同。很多人以为河粉就是玛仔，其实不一样。阳江的河粉有点特别，比较薄、口感与别的地方不大相同，而做法也不尽相同，比其它地方的河粉好吃。一般吃法是将河粉汤熟加上大骨老汤，配上白切梅肉或者猪利、粉肠来吃。尤其是牛腩汤粉，相当好吃。

??砵仔糕??

在很多人的印象中，钵仔糕是甜甜的，但是阳江的钵仔糕却是咸咸的。先把米磨成浆，然后上锅蒸熟，再淋上花生蒜油、秘制酱油、花生粉末等调味品即可食用。这样做出来的钵仔糕，吃起来既有蒜的香味又有花生的味道，再加上米糕的软滑Q弹，口感非常独特。

??海胆炒饭??

在南澳，海胆最常见的做法就是海胆炒饭，做法不算难，首先你需要准备：比较干的米饭，打散的蛋黄，葱花、盐、酱油和，新鲜的海胆！

精选油粘米，口感软糯又有点Q弹，炒出来粒粒分明，用猪油和花生油混合大火炒，除了新鲜的海胆黄，另外放点鸡蛋黄，加点葱花姜末生抽，基本就可以了。海胆如黄金一样混合在米饭中，鲜甜柔润，一抿即化，不但不腥，反而会觉得特别的香，让人回味无穷。

??拔丝炸番薯??

炸番薯为当地特色美食之一，香脆可口，清甜软糯。简单的番薯，散发着香甜，本真的味道，带给人不止是美食的诱惑，还有那份属于舌尖的记忆。炸番薯之所以那么有名是因为，阳江处热带地区，热量充足，自然瓜果都比较甜，所以炸出来的番薯也会很好吃的。它的制作方法很简单，炒糖、油炸、粘椰丝。

阳江是一个宜居城市，江城依山傍海,尽得山海之鲜，山野之珍,孕育了别具特色之阳江美食。仅从阳江饮食上你就能看到阳江人对生活的热衷。尽管历史更迭、时间沉淀，富有阳江特色的小吃依然流传了下来。

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