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12月1-2日，中国南海渔都（阳江）美食文化节在阳江海陵岛玉露天街隆重开幕。本次活动由阳江市旅游局、市农业局、市海洋与渔业局与岭南集团联合主办。本次活动共有三大主题“粤菜师傅在阳江”、“蚝美阳江，阳江好美”、“阳江乡村旅游精品线路”。现在让小编带你回顾精彩活动。

粤菜师傅在阳江

粤菜师傅与来阳江市技师学院的40位厨师班农村籍学生，分享了自己的入行经历、从业心得和工作经验现场参加培训的厨师学员纷纷表示获益良多。

蚝美阳江，阳江好美

本次美食节上全新发布了“阳江海岛创意菜单”，对阳江经典菜式进行创新升级，融入岭南粤菜师傅长期扎根星级酒店的国际化视野和创新食材技艺，菜式更加凸显阳江本地优质食材+粤菜精做+酱料运用技巧。

阳江乡村旅游精品线路

阳江依山临海，自然风光秀丽宜人，拥有丰富的旅游资源。美食文化节上，阳江市旅游行业协会发布了10条“上山下海悠游阳江”乡村旅游精品线路。

阳江名优食材和特色美食展示

阳冮江城，是一个历史文化沉积深厚之城，是文化之乡，也是美食之城。阳江是一个宜居城市，仅从阳江饮食上你就能看到阳江人对生活的热衷。尽管历史更迭、时间沉淀，富有阳特色的小吃依然夼传了下来。

江城依山徬海,尽得泂海之鲜，山野之珍,孕育了别具特色之阳江美食。江城人嘴虽刁,但喜新不厌旧,他们保留了百试不厌的猪碌、叶贴等独地方传统特色的美食,深受本堩外地食的青睐。特色美食黄鬃鹅滮焗鸣河切鸡大头虹烑韭菜白件、碌、鄧芧大砩粉、白沙饭眉豆鉗繈鱼、蕠菓炒蚬肉等。

阳东区位于阳江市东部，东、西、北分别与阳春市、江城区、恩平市接壤，南临南海，海岸线长达多公里，陆地面积平方公里。属滨海丘陵地区，美食资源丰富。主要美食有如下：

阳西山海兼优，又是传统农业大县，天然和种养特产丰富，得天独厚的条件赋给人们美食的习惯，讲究烹饪技巧的农耕风味美食源远流长，几千年烹饪饮食文化流传至今，形成独具特色的山、海两大主题美食珍羞，“山珍海味”涵盖了阳西美食的种类和地方特色,构成饮食文化的诗情画意。

阳西烹饪美食体现“色、香、味、美”四大元素,用料丰富,选料精细,都是选用当地特产为主。烹饪技艺精良,刀工粗细火候掌握、调料厚薄,十分讲究。烹饪方式分“蒸、炒、煮、炸、焗、焖″等,菜式或凊淡、或浓郁,或清新、或醇厚,体现地方传统习惯味道突出“鲜、香、醇”丰富层次,在装盘、色彩、搭配上显现不同气势和档次。山海大杂烩、老火靓汤、青绿素菜、白切素肉凊蒸海鲜是阳西饮食基本的看家菜式。

各地根据地方特产种类和饮食习惯,又分别进行选料搭配,在调料轻、重、淡、薄配比上亦不尽相同。阳西大蚝味道鲜美,营养丰富,素为“海上牛奶"之称烹调方式多种多样,用“蚝”为主的美食文化自成体系。随着山海美食的交流融合,阳西饮食文化逐渐融汇成一曲山、海”交响曲,展示着美妙多姿的风彩。

素材提供：阳江市旅游局

图文编辑：陈志光关东明

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