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餐饮品牌策划团队
独树一帜阳江话
百年美食猪肠碌
千年母亲漠江河
风雨不变十字街
世界风筝在漠阳
古代沉船南海号
发展阳江的餐饮
传承家乡食文化
阳江著名小吃“猪肠碌”
相传清朝同治年间
当时的阳江只是一个小县城
而谭家是县城里的一大户人家
谭员外有一爱好，平时很喜欢
食用大米磨成浆后蒸熟的“粉皮”
还特别喜欢吃汤粉，
每天都要家里的厨子给他做来吃，
吃着满意了就会给厨子赏钱。
厨子为了讨谭员外欢心，多得一些赏钱。
就经常变着做法儿地弄给他吃。
拉米的车
一天中午时分，
厨子和往常一样
做汤粉皮给谭员外吃，
但总觉得，
每次切下来的边角料
着实有点儿浪费。
他见到桌子上
有做完上一道菜剩下来的黄豆芽，
就索性把切下来的粉皮边角料
和黄豆芽再加一点香料倒在一起炒，
再用蒸好的粉皮
把炒好的料卷成一个卷儿，
撒点芝麻、葱花在面儿上，
抹上一点猪油，
弄好后便端上桌给谭员外品尝。
谭员外看到这味菜，
觉得形状很新奇，
便好奇问道：
“今日又系咪嘢（今天做的是什么），
一碌碌个（一条条的）？”
话音未落就夹起来了一条品尝。
谭员外吃了一条后，
不断点头说好吃
立马赏了厨子不少钱，
还说以后家里来客人
就用这道菜当主食，
对这菜非常满意！
厨子心想：做主食？
那得有个名字才行呀！
就请谭员外给想个名字。
当时饭桌上有一盘白灼猪粉肠，
谭员外看了下，
觉得这一碌碌的很像猪肠粉，
就说道：
“既然是一碌碌个（一条条的）
就叫猪肠碌吧！”，
厨子高兴的点头道谢。
后来这“猪肠碌”
成了谭家的待客主食，
自然也被来访的客人
一传十十传百的
在乡里乡外传开了。
用水磨的米浆
几十年前能吃到“猪肠碌”
是很开心的一件事
因其用料简单，
做起来方便，
也小有名气，
很多老百姓到处
打听这美食的做法，
后来变成了家家户户的盘中餐，
还被老百姓们代代相传，
成了这小县城里的特色小吃。
阳江的历史文化也有猪肠碌的功劳
猪肠碌是阳江每一代人的怀旧美食
现如今几百年过去了，
本是普普通通的一道“猪肠碌”，
变成了每个阳江人的童年回忆，
更是独一无二的家乡味道
让在外的游子魂牵梦绕的阳江家乡情。
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