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鱼玛

鱼玛是阳西一种常见的地道美食，之前主要用虾肉做馅而被称为虾玛，如今馅料的种类丰富了，除了虾肉还用到了到蚝、鱿鱼、海鱼肉、生鱼片等海产品，就改称了鱼玛。

鱼玛的做法不复杂，先将虾或蚝等去壳，用油盐放到镬里稍微炒一下拌一下，然后就将拌好的馅料裹一下粘稠适中的粉浆，放到热油中炸熟即可。刚炸好的鱼玛香味诱人，爽脆可口。

猪肠碌

猪肠碌，是阳江著名的传统特色小吃。它的做法是先把豆芽、河粉等炒熟作为馅料，然后取一张完整的河粉作皮，把做好的馅料包卷起来，上碟时切段，擦上熟猪油、芝麻，再加点灵魂辣椒酱即可。这样，猪肠碌吃起来咸中带香，十分美味。

濑锅撑

要做好吃的濑锅撑，需要先把粉和水调成适当的比例，每一次濑粉的用量也要恰到好处，这样“濑”出来的粉片一定要厚薄适中，入口即化，入口爽滑，还有一定的弹性。

程村蚝

阳西有多处蚝产地，分别是程村、溪头、儒洞、沙扒、织篢等地。其中，程村蚝场出产的蚝最为出名，与其它地方生产的蚝豉有明显区别，体型庞大、色泽光洁、肉鲜味甜、蛋白质含量高、胆固醇含量

闸坡鱼面

先把鲜鱼的头尾部分去掉，然后把鱼身部分去骨剁碎捶打成肉糜，掺入面粉，揉成粉团，分成小份后再擀成扇形上锅蒸熟后，接着用冷水冷却，用刀切成一条条细丝即可。鱼面吃起来的口感，与普通的面条大鱼不同，鱼面吃起来软、滑、甜、爽，鱼香味美，爽滑不腻。

咸圆子

咸圆子就是阳江特色汤圆。圆子即是实心糯米团子，把糯米圆子放到配有白萝卜粒、鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、鲜贝、煎香的鲮鱼肉松、瘦肉、猪骨头、猪杂、腊肠、腊鸭等等材料来熬出汤底中，熬成至熟。这样，圆子吃起来香味浓郁，美味无穷。

叶贴

叶贴，是阳江地区的一种特色糕点。正如其名，叶贴就是把糯米饼贴在菠萝叶或芭蕉叶上面的。糯米饼的口感有咸、甜两种，咸叶贴一般是压碎成粉状的眉豆、炒熟压碎的花生做馅料；甜叶贴则大多用红糖加绿豆粉做馅料。刚做好的叶贴带着带着浓浓糯米味和叶子的清香，入口缠绵、味道可口。

豆豉

豆豉，是阳江特产，是我国传统发酵豆制品。它的原材料主要是阳江本地区所产的黑豆，加上独特的传统加工工艺制作而成。

阳江豆豉颗粒适中、皮薄肉多，色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香，风味独特且富于营养，是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品。

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