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近日，广东省非物质文化遗产保护中心发布年广东非遗手信名单，全省共有个手信入选。其中，我市蒜蓉即食阳江豆豉、金花坑春砂仁干果、九制益智、老手艺多用刀及阳江风筝祈福香囊5个产品登榜。跟着这份名单，我们一起看看这些特色手信。

刀具、豆豉和漆器，被称作“阳江三宝”。此次入选的老手艺多用刀由十八子集团打造，采用传统制刀工艺，使钢材内部组织晶粒细化，提高刀具的强韧性、锋利度及耐切度。

另一入选的“和百味”豆豉不仅是佐餐佳品，还是离家游子寄托乡情的载体。《阳江志》《阳江县志》等有关历史文献记载，阳江豆豉起源于明末清初，文化底蕴深厚，酿制技艺纯熟。为了满足食客需求，即食豆豉在近年也应运而生。

广东阳帆食品有限公司副总经理黄基：即食豆豉是在原来豆豉的基础上研发的深加工延伸产品。蒜蓉即食阳江豆豉符合了绝大部分人的口味，在销售过程中也卖得特别好。用来蒸鱼、炒菜、蒜蓉豆豉腩肉煲都很好的。

春砂仁是四大南药之首，具有温脾健胃的功效，种植历史已有多年。而阳春市地处亚热带气候区，气候温暖湿润、阳光充足，是春砂仁生长的天然良场。年，阳春市获中国经济林协会授予“中国春砂仁之乡”称号。目前，阳春种植春砂仁的面积达9.47万亩，年产值超13亿元。其中，蟠龙金花坑所产的春砂仁品质最为上乘。

同为“四大南药”之一的益智，具有“开发郁结，使气宣通”的功效。阳东区大八镇种植益智有近年的历史，在年获得中国国家地理标志产品。如今，在传统销售和电商直播的带动下，果肉细嫩、渣少汁多、辛辣适中的大八益智已经成为阳江最具代表性的手信之一。

阳江利事达食品有限公司经理利小冰：益智果主要是岭南一带特有的，是药食同源的，有补肾固精的作用。它的药用市场很大，而作为果子食用，是阳江本地的特有习俗。现在我们的线上销售渠道主要在淘宝、抖音、拼多多。

俗话说，“南鹞北鸢”，阳江风筝是“南鹞”的典型代表，融合“扎、糊、绘、放”四艺，以“形美质佳易放飞”的特点扬名海内外，于6年入选首批广东非物质文化遗产名录。登榜的风筝祈福香囊分为“年年有余”及“福寿双全”两个款式。“年年有余”风筝祈福香囊由莲花、莲藕、鲤鱼等元素构成，寓意生活富足、吉祥如意。“福寿双全”风筝祈福香囊则有桃子、蝙蝠、双钱组成，寓意幸福长寿。

阳江风筝非遗传承人梁治昂：阳江风筝祈福香囊采用阳江传统风筝图案，一个是双桃、一个是双鱼。这次我们也融入了铁屎迳宣钱，在推广风筝文化的同时，推广阳江的古钱文化。在阳江，重阳节有登高放风筝的习俗，有祈求国泰民安、家庭幸福、身体健康、聪明伶俐等寓意。

文字：冯秋颖

摄像：毛续