继“生死恋”、“一夜情”后，小编再为大家推荐阳江海陵岛的另一道煽情的特色菜——“干柴烈火”。
“干柴烈火”就是“葱爆盖苏文”，是阳江的经典特色菜，盖苏文是一种深海鱼，皮似鳄鱼，肉质鲜美，纹理为条状，很难捕捞。它不像一般的咸鱼般干和脆，外表看上去像鱼柳，味道咸咸的，口味香浓，很有嚼头，可以说是咸鱼中的经典。
材料：丐苏文半斤，姜片、葱段适量，砂糖小许。
把丐苏文从冰箱拿出来，用手把稍为大块的鱼块撕开，撕成条状。
做法：
1、把锅烧热，放油（放多一点），把丐苏文放入排好用小火煎(因为这是咸鱼，所以，如果油不放多一点，很容易粘锅)。
2、翻面再煎至两面金黄色(可用碟子盛起或用餐纸把油吸一下)。
3、将丐苏文拨一边，下油把姜片与葱段爆出香味。
4、再将丐苏文炒匀加点糖，然后快炒，等糖溶化了，再放入余下的葱段炒匀，就可以上碟了(可用碟子盛起或用餐纸把油吸一下)。
温馨提示：
这个菜吃起来鱼味香浓，很有嚼头。最适宜佐粥或下饭。此菜式简直把咸鱼文化挥洒极致，用来作下酒菜也很是不错。
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