导语：猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食，多少在外求学和打工的阳江人心中想吃到的美食。作为一个阳江人，吃得最多的美食，我想肯定是猪肠碌了。记得以前在外地上学的时候多么渴望吃上一碟猪肠碌啊，每次放假回来都是第一时间去河堤吃上两份，就算现在在外打工，想家的时候也想吃上一份美味的猪肠碌。猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。吃的时候可以整条吃，也可以剪成小块来吃，再加上配猪肠碌的特殊调料，比如辣酱，甜辣酱，番茄酱，那么味道就会咸中带香了。吃猪肠碌不一定要到到酒楼吃，路边的小摊可能会吃的更香。食材清单：河粉（分别买整张和切碎）,黄豆芽,白芝麻,葱,蒜头，猪油，花生油1、榨油，如果你不喜欢吃猪油，你也可以吃花生油，纯属个人爱好，不过花生油炒的豆芽不够香，建议用猪油。2、炒豆芽炒粉，将洗好的黄豆芽切成两刻或三刻，再将切好的河粉切碎；先放入油，再放点蒜蓉，等闻着蒜香那阵将豆芽放入锅中猛火炒，差不多熟那时候加入河粉炒一会。3、榨蒜油，选将蒜头切碎，再放到花生油中窄，最后加入豉油搅匀。4、卷猪肠碌,将炒好的豆芽粉放到成张的河粉中，卷好。5、将蒜子油涂到面上,然后将芝麻和葱洒到面上。6、切猪肠碌,将卷好的几条猪肠碌并排放好,将刀洗干净,建议用阳江刀切,因为阳江刀切出来特别好吃的,比如十八子。如果大家喜欢的话就点赞，