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中秋佳节将至，广东阳江地区有一种中秋特产，叫做“佛仔”月饼。它是一种专门用来过中秋节的乡土文化特色食品，中秋节前后，佛仔饼卖得很火，街上充满了节日的气氛。记得小时候每年的中秋佳节，长辈都会买上一些“佛仔饼”，那又香又酥又甜的美味，总是羁绊不住我儿时的无限向往。佛仔饼还分有“素”和无“素”两种，想必现在的年轻人都不太认识了。中秋节吃个佛仔饼，找回阳江人童年过中秋的美好回忆！阳江有两句俗语说得非常形象，“阳江佛仔饼可好吃哩，我买几打过节。”，“我家小孩喜欢佛仔饼，叫我一定买些回来。”。小时候过中秋节，爷爷奶奶都会买佛仔饼给我们吃，我们一吃上就停不了口，一次可以吃十个八个的，每当看到那么多的佛仔饼，就好像‘罗汉阵’，好吃又有趣，成为小时候的一种美好的回忆。以前，佛仔饼多数是用做月饼剩下的边角料做的，所以是无馅的。后来生活水平提高了，厂家做出的佛仔饼添加了豆沙等馅料，佛仔饼比以前的好吃多了。佛仔饼有着鲜明阳江传统文化特色的佛仔饼，其外形俏皮可爱，象征如意平安，特别讨小孩子喜欢，每年中秋期间特别好卖。现在做佛仔饼搓面粉的时候，需要用到大量的糖浆，加上鸡蛋以及少许的花生油。搓好的面团就可以做佛仔饼了，放进饼模之前，要先压压面团，然后再放入饼模。敲击饼模后，佛仔饼就出来了，将这些佛仔饼涂上蛋黄就可以去烘焙了。烘出来的佛仔饼，甜味十足，它的口感很好，比圆型月饼少油而且还有蛋香味和油香味，所以佛仔饼深受市场的欢迎。童年的味道，不光好吃更多的是一种眷恋的味道。在广东阳江地区，中秋节不吃佛仔饼，就好像没有过节一样。记忆中小时候家里过中秋时一直有买佛仔饼，家人围在一起，对着明月，一杯茶，一个佛仔饼，那情景那味道，让人难以忘怀。阳江的中秋特产“佛仔饼”，又香又酥，让人念念不忘。小伙伴们，你吃过“佛仔饼”吗？