都说阳江人会吃，这可绝对不是浪得虚名的。阳江好吃的东西实在太多了，数都数不过来。但是，即便是最地道的阳江人，也不能保证吃遍阳江。而如果你吃过阳江这27碗好吃的饭和粥，那么就可以和小编来聊聊人生了。
鹅乸饭
阳江的传统名点，属于粤菜系。香味十足，松软爽口，肥而不腻，风味地道。具有补阴益气之功，暖胃生津之效。
做法：选正宗黄鬃鹅宰杀干净，分离骨肉，鹅肉、瘦肉切粒，按6:4比例入油锅炒，放入已冷却的米饭充分拌合炒制，撒上各种配料及适量葱花。蚝饭
蚝饭浓香、爽脆，百吃不厌，被誉为“男人的加油站，女人的美容院”，美味滋补。
做法：煮米成饭，放蚝肉入锅加各种配料爆炒，熟后放饭中拌匀即成。海胆饭
海胆是一种海生棘皮动物，阳江的海胆饭非常出名，具有益心强骨、补血解乏的功效。做法：取出海胆肉，与姜蒜混合均匀备用。鸡蛋打散，锅中倒油，炒成碎粒状，盛出备用。用葱油将混合好的海胆和姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋翻炒，再加入米饭翻炒均匀即可。鸡饭
鸡饭是阳江地区的特色美食，松软的米饭、香嫩的鸡肉，浓香扑鼻，简直让人欲罢不能。做法：鸡煮汤约2小时后取出，将鸡肉撕下剁碎，入锅爆炒至微金黄色，吃的时候在饭上撒上几勺鸡肉碎，再淋上些许鸡油，美味即成。膏蟹饭
膏蟹饭也是阳江的特色名点之一，在阳江颇有名气，美味又滋补，深受广大食客喜爱。做法：膏蟹切件清洗备用，准备好各种配料。起油锅爆香姜丝，放蟹入快炒，5、6成熟时加入各种调味，放葱关火。同一时间掌握好煮饭，饭未干水时，倒入炒至半熟的蟹，焖至饭熟即可。马鲛饭
马鲛鱼鲜甜肉滑、营养丰富，马鲛饭的味道更是鲜美得令人“食过翻寻味”。做法：精选2斤左右的新鲜马鲛鱼，去刺切粒，可搭配瘦肉、腊肠等，猛火爆炒，拌合煮熟的米饭，便成了香喷喷热腾腾的马鲛鱼饭。大乌鱼饭
大乌鱼是一种咸鱼，大乌鱼饭非常滋补，尤其适合体虚和贫血者食用。做法：大乌鱼剔肉切碎，加入腊肠粒爆炒，添加各种佐料，待锅中肉类熟透后加入米饭，翻炒拌合，加入适量葱丝。血鳝饭
血鳝是阳江特产，肉质肥而嫩滑。血鳝是滋补上品，女性食用补血益气，男性食用生精强身。做法：血鳝宰杀洗净，鱼肉切段切丝，锅里放油，将鳝丝倒入锅中翻至炒变色，倒入配好的调味料。将炒好的鳝丝放入煮至八成煮的饭中，盖上盖，小火烧三分钟后，关火焖十分钟。鲜虾炒饭
对于拥有丰富海产资源的阳江来说，鲜虾炒饭也是阳江人最爱的特色饭之一，味道鲜甜美味。做法：鲜虾切丁清洗备用，准备好各种配料。起油锅爆香姜丝，放虾入快炒，5、6成熟时加入各种调味，放葱关火。同一时间掌握好煮饭，饭未干水时，倒入炒至半熟的虾，焖至饭熟即可。
泥虫粥
泥虫粥极为鲜美，女人吃滋阴养颜，男人吃补肾健脾，老人家吃加速新陈代谢，有助睡眠，小孩子吃可以增强免疫力。做法：新鲜泥虫翻洗干净备用，白米洗净煲粥，粥快熟时放入泥虫，再放入瘦肉、虾仔、花生等食材，撒上姜丝和葱花去腥提鲜，美味即成。牛杂粥
牛肉有助阳的功效，精心熬制的牛杂粥滋味鲜美，营养丰富，风味独特，尤以合山牛杂粥最为出名。做法：白米洗净，用少许盐腌拌，水烧开时下米先煮。牛粉肠、牛肚、牛大肠、牛胰洗净，放入粥内煮烂。牛肝、牛心、牛肉切片，在粥快煮好时下锅煮熟，放入姜丝、葱花和香菜末调味即成。猪杂粥
一碗温润的猪杂粥，粥水与猪杂相互吸收各自的精华，越吃越有味道。做法：猪杂食材洗净切好，先用清水稍稍浸泡，然后加些料酒去腥，最后加少许盐和油腌制。大米煮粥放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，大火煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花即可。沙蚂粥
沙蚂形似蟹，但比蟹要小得多。沙蚂粥的蛋白质含量非常高，鲜美无比，一口下去吃出海的味道。做法：将捕获的沙蚂洗干净，老姜和瘦肉切丝备用，白米洗净煮粥，粥差不多熟的时候，倒入沙蚂和瘦肉丝文火慢熬，粥熟后撒上姜丝即可上桌享用。章公粥
章公是一种淡水鱼，又叫“七星鱼”，用章公鱼为主料煲出来的粥十分滋补，香味扑鼻，是老少咸宜的佳肴。做法：宰杀好的章公鱼切段，加入胡椒粉、适量的花生油和少量盐稍微腌制。珍珠米倒入沙煲煮开，转小火煮25分钟，加入姜丝、章公鱼稍煮出味。加入配料调味，最后加入香菜末和葱花。皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、营养价值高、易消化而备受阳江人喜爱。做法：皮蛋剥壳，切瓣备用，大米淘好后拌入少量油，姜丝、葱花备用。瘦肉洗净沥干水，用精盐腌至入味，蒸熟后取出切片。粥煮开后，放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后即可。咸蛋芥菜粥
咸蛋芥菜粥富含维C和维D，具有促进胃肠蠕动、明目利膈、养颜美容等功效，尤宜于老年人及女性食用。做法：芥菜洗净备用，将芥菜叶子和菜茎分开切碎，用淡盐水泡着，菜茎斜刀切小块备用，待白粥煮较粘稠时，放入芥菜叶，咸蛋，蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块，煮开后即可。田鸡粥
田鸡粥含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。做法：田鸡杀好斩块备用，米洗干净加入少许油和盐腌半个小时，田鸡加入少许料酒、油、盐、姜、蒜、葱、生抽、生粉混合搅拌均匀腌好，粥煮好后放入田鸡再煮10分钟左右加入适量的盐，鸡精调味，撒香菜或麻油搅拌均匀即可。鱼片粥
鱼片粥，营养丰富，特别适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。做法：将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片备用。把淘洗干净的大米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。海鲜粥
海鲜粥融合了大米了清香和海鲜的鲜甜，兼具利咽、通肠、明目等作用，鲜美的味道让人欲罢不能。做法：将蟹洗净斩件及将虾洗净，并用刀在其背划入成双飞虾备用，将淘洗干净的米，用油和盐适量拌匀腌制约15分钟。加水适量熬成白粥，放入海鲜食材慢火煮约10分钟，最后放入各种配料即可。咸骨粥
咸骨粥是地道的广式粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。做法：猪骨砍件，加盐腌制一晚。骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水。煮水，水开放入珍珠米，姜丝和咸骨熬制。熬制米开后小火煮30分钟，放入鸡粉、味精、花生油。猪红粥
猪红粥不仅美味可口，还具有去尘清肺、补血调理的作用，是长期处于多粉尘工作环境人员的理想食谱。做法：将米洗净，沥干水，用少许精盐腌拌，放入滚开的水中，放入瑶柱，猛火煮15分钟。猪红切块，用清水中浸泡，粥快煮好时放入猪红，再煮开即成。粉肠粥
粉肠粥的营养价值较高，大米的浓郁清香，粉肠的柔韧爽口，简直是俘虏味蕾的绝配搭档。做法：粉肠洗干净，加料酒和食盐稍稍腌制。大米煮粥，粥差不多开的时候，倒入粉肠慢火煮10分钟左右，撒上姜丝、葱花即可。滑鸡粥
滑鸡粥不仅香味浓郁，还具有温中益气、补精益髓、美容养颜的功效，四季咸宜。做法：鸡肉洗净斩块备用。大米煮粥，粥快熟时放入鸡肉，慢火煮10分钟左右，撒上姜丝、葱花等配料即可上桌。黄鳝粥
黄鳝粥不仅滋味鲜美，更是补气益血、强筋骨、除风湿的佳品。做法：将黄鳝除净内脏后，同大米共入沙锅内，再加适量水煮成饭，然后加入油、盐、姜丝各适量调味即可。青螺粥
青螺的矿物质元素，如钙、锌等的含量较高，对人体有益。青螺粥味道非常鲜美，白粥浓郁，螺肉爽脆，令人回味无穷。做法：青螺和瑶柱洗干净，瘦肉切好腌制，各种配料备用。大米煮粥，粥差不多熟的时候先放入瑶柱，5分钟后再同时放入青螺和瘦肉，慢火煮5分钟左右即可。瑶柱鸡丝粥
瑶柱的鲜味跟鸡肉的细嫩完美地融合在了一起，美味又滋补，叫人如何不爱？做法：姜丝、鸡肉整块和瑶柱放到煲里煮15分钟，捞起鸡肉掰鸡丝备用，瑶柱刀背压散备用。煲煮水，水开后加米煮20分钟，加入瑶柱鸡丝和调味料，5分钟后放入香菜和葱末熄火，美味即成。柴鱼花生粥
柴鱼花生粥有利尿止血、补骨固齿等作用。对水肿、经常牙龈出血、皮下起青块(即瘀斑)者宜常食。可供给儿童食疗补钙。做法：米淘净，猪骨洗净，放沸水中去除杂质，冲去血沫；柴鱼干剪成拇指大小的块，花生洗净；大米煮粥，猪骨、花生、柴鱼干、姜全部放进去，大火煮20分钟左右，然后转小火熬30分钟，大功告成。来源：阳江旅游、网络
长按识别
