一线调查

在近期光顾早茶晚市的阳江民众看来，这群刚刚完成高考走出校门，或刚从大学校园放暑假返乡的小年轻，就是一支不折不扣的“童子军”，尽管芳龄大多已过十七八……看完这个调查，您怎么看？！

7月24日讯︱流火七月降临，瞬间成为坊间热词的“暑期工”，正在以撒黄豆的姿势，充斥在阳江市区各大酒店食府的早茶晚市。生涩的动作语言和任性的青瓜脸，连日来引发了市民尤其是老茶客的一片吐槽。

周末饮早茶、饭后饮夜茶已成为阳江市民的老习惯。尽管大家都能理解眼下招工、用工、留人都难等在饮食服务行业普遍存在的现状，理解酒店大量启用暑期工的苦衷，但与此同时，这样一大批“伢记伢妹”的加盟涌入，还是给市区多家“大雅之堂”的服务质素烙上了难以和谐、明显下滑的印记！

本周末两天，从分布在江城、阳东两大区域的上十家知名酒店的茶市中了解到，由于大量“童子军”的加盟，茶市的服务质量不但没有因人手增加而提升，反而节节下降。根本原因是这些闪电式上岗“童子军”不懂服务的规范，更谈不上内涵。

对此，老茶客张先生一语道破其中玄机。张先生称，饮食业服务人手紧缺的现象由来已久不是什么新鲜事，但眼下我们看到的这些增加的人手，除了多了几个走动的人影，实际上作用不大，还不如维持稳定亲和的“大婶大妈”现状。

通过这两天的体验走访，导致民众“暑期大吐槽”的主要原因可以归结为三点——

一是酒店急功近利令暑期工闪电上岗直接导致培训程序缺失。“童子军”除了“木头式”的端盘子外，不懂打招呼圆场子，乃至无视顾客在用餐时的需求，如很多时候应答了顾客的需求后就一走了之，让顾客苦等无果枉生郁闷。这也是受访顾客讲的“以前可以等，现在一等就上火”的主要原因。

二是除了着装统一，其他行为大多很任性。面对顾客的需求，这些“童子军”除非有领班的在场看着，不然时不时的就会出现“你叫你的加个位，我刷我的朋友圈”等“怪兽”现象，个别酒店在这方面的管理一塌糊涂！

三是“间仔”与“大厅”服务冰火两重天。许多顾客称，暑期前没有这些暑期工的出现，“间仔”与“大厅”的服务都差不多，虽然都要等，但那是有条不紊的等。不像现在，老板大多将“童子军”发散到了大厅上，只留一两个领班或老员工“坐镇”，根本就降不住这群“任性的马骝”，导致这个暑期的大厅茶客怨声连连。

接受当面和电话采访的几家酒店老板和高管人员均对表示，顾客反映的这些情况，在他们各自的酒店都不同程度地存在。暑期工的涌入，面上看确实缓解了酒店目前普遍存在的用工荒，但接到的顾客投诉也与日俱增。

据深入了解，目前，在江城、阳东区域内的上十家经营早茶晚市的酒店中，“童子军”在服务人员总量中占比最高的已达30%。

在酒店方看来，暑期工就是打短工，只要有了基本的“传帮带”机制，这些孩子们就能上岗了。至于为什么今年的暑期工会有那么多不尽人意的现象发生，主要原因是服务班底人手太紧、培训成本下得不够重。

这话，对头！知情人士坦言，在过去几年，酒店对暑期工至少要投入一周时间的专业知识和技能的培训，也就是说至少要有一两天的“带薪上课”和几天“跟班体验”。但现在，受暑期工需求量太大的影响，为提升运营业绩增加门店人气而“饥不择食”的酒店饮食业，明显是将培训这个环节有意无意地忽略了。因此，表象上看是人手多了，而实际上的服务质量却节节下滑。

资深饮食业人士郑先生对表示：

谁都没有权利责怪这些“童子军”，这些学生哥能掀开被窝自己出来谋生计已经很难得了，不是他们不学、学不好，而是闪电式的上岗令他们根本就没机会接受最基本的学习机会和空间。顾客的眼睛是雪亮的，服务业是要讲文化、讲投入的，尤其是直接看得见、摸的着的饮食业服务，大的不说，往往有时候一个小小的瑕疵就直接影响到酒店的服务形象。

郑先生希望阳江的饮服务行业能直面这个暑期来自阳江民众的指责或质疑，多检讨自身，少耍赖装B；多些长远眼光，少碰短期蝇利。通过民众的声音和媒体的







































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