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过年的味道是什么
每个人的答案都不会一样
因为我们知道
年的味道就是家的味道
家
不仅是一个房子的存在
更是心和生活的归所
在外打拼的你
是否想念那些让你一口
就能感受到浓浓年味的阳江美食
美食/阳江人的专属"年味"猪肠碌猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食。味道咸中带香，十分美味。吃猪肠碌，肯定少不了辣椒酱，那是猪肠碌的灵魂！在阳江话里面，“碌”有滚动的意思，由于在制作过程中需要用粉皮将炒粉包裹，再滚动完成整套动作，所以直取其“碌”为名，“碌”通“禄”，是一种对美好生活的向往。
玛仔玛仔又名粉妈仔、刀切仔，是阳江特有的美味，也是阳江人格外钟爱的早晨之一。用米粉搓成块状后用刀切成条状，再放上各种各样的配料，最特别的是放虾皮、廋肉等煮成一道稍带糊状的汤粉。看似像简单，却不是每个地方都能吃得到这个味道的玛仔，唯有阳江最正宗，因为这是这座城市独有的味道。
咸圆子除夕，阳江人叫“团年”。这是一家子团聚的重要日子。阳江的团圆用糯米粉制成实心，寓意团团圆圆，这里的咸丸子配料讲究，鲜肉，海鲜，腊味，还有鲜美的鲮鱼肉松，那滋味，能鲜进人的灵魂深处。
炒米饼“凼凼转，菊花圆，炒米饼，糯米团，阿妈叫我睇龙船”这一首广东民谣里几句简单的歌词，将儿时的记忆又拉回眼前：阿妈忙着做饼，阿爸忙着摆摊，摊位上，传来阵阵饼香。炒米饼步骤看似简单，做起来却十分繁琐，特别是炒米阶段，要注意火候的把握，不能过猛，否则米还没熟就先煮焦了；也不能太小，否则会无法让米熟得均匀。所以啊，吃炒米饼，吃的其实是亲情、温情！
炸酥角“酥角弯弯，家财百万”，作为传统贺年小吃，酥角是很多阳江人过年的回忆，因为酥角的外观像“荷包”（即钱包），它便被赋予了“家肥屋润”的好意头，“开油镬”，炸油角，是年前家家户户的一件大事，这不仅是为了舌尖上的酥香，更是蕴含了合家欢乐与亲友之情。
豆豉豆豉虽然全国各地都有，但在广东地区属阳江豆豉最为特别。阳江豆豉主要选用当地所产的黑豆生产，加上独特的传统加工工艺，使其色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香，风味独特且富于营养，是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品，也是出门在外的阳江人不可或缺调味品，只需一小勺，便能唤起每一个阳江人味蕾深处最难忘的记忆。
阳江的年味，那些熟悉的味觉记忆
从孩提时代一直延续至迟暮老人
有些口味，一辈子不会变，一辈子也吃不腻
说了这么多阳江传统美食
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