特别策划

阳江广播

渔家风情，浪漫小镇，

湾似月，沙如玉，轻柔的海岸线，

独特的海边渔家风光！

今次我们来到南中国最具海滨特色

的渔村、渔港——东平。

《美食总动员》特别策划带你吃遍阳江寻美食在第一站推介了海陵岛海鲜美食主题，乘着这股夏天滨海旅游的热浪，我们的美食特工再度出没，沿着海岛美食这条线路，来到了渔家风情、浪漫小镇的东平，带你品鉴东平特色美食。

东平渔港是国家中心渔港，广东省重点渔港，这里不仅有美丽的滨海美景，还有各种鲜美的海鲜。在这里你可以沙滩戏水、渔村访古、出海打渔、大啖海鲜大餐。

但是，我们的美食特工出动，要推荐的当然不仅仅是海鲜、虾酱、莲藕，这些大家耳熟能详的菜式。

吃东平十大美食菜式，品东平特色美点，睇东平无敌海景……这一集，东平的freestyle，你可能没看过喔。

点击下面音频，一边听一边看，慢慢品尝~~

《美食总动员》节目精选主持：王利、杨清

东平十大美食菜式

「莲子扣肉」

菜品色泽诱人，垂涎欲滴，扣肉包住莲子，口感爽嫩柔滑、肥而不腻；这是厨师创新制作的新菜式，也是东平当地婚庆喜宴的招牌菜，但由于手卷扣肉制作要求精细、工作量，所以每天只能限量供应。

「巧手南瓜盅」

白花胶、鲍鱼、瑶柱等滋补海味材料，精选料、巧制作，同时具有营养价值与养生功效，而味道滑嫩香甜，直接折服了一向以口雕、挑剔著称的美女美食特工，还说夜晚做梦都会笑。

「虾酱蒸花肉」

虾酱蒸花肉是东平当地最有名，最传统的美食。采用本地特产虾酱，花肉亦是来自本地猪。将花肉切成薄片整齐排列，浇上虾酱后再入锅蒸熟。

咸香清甜，物美价廉，老少皆宜。在大澳渔村，虾酱有多年的历史，传统工艺一直延续至今，配上本地腩肉，海鲜的咸香可适当中和蒸肉的腥味，口味独特，是珠三角游客到东平必点的一道特色菜。

「佳偶天成」

选用新鲜排骨克，

东平本地莲藕2-3段。

排骨洗净切段，

莲藕洗净去皮，

清水大火煮滚后改小火煲3小时。

东平藕入口清香，轻嚼成粉，绝不带渣；是远近闻名的农特产。由于长在海泥中，含有天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、钙、磷、铁及多种维生素、糖类物质，营养特别丰富。东平藕的食法有很多种，除了传统的油炸、炖汤、凉拌外，也可与蜜糖、生姜、梨子、葡萄等制成各种清凉消暑饮料。

「蒜茸蒸将军帽」

选用东平本地野生“将军帽”，将其清洗干净后沥干。放入切好的葱白、姜片、海鲜酱油、蒜蓉调味等佐料蒸熟。

味道鲜美，原汁原味。“将军帽”是一种小贝类，因其贝壳形状像古时将军所戴的帽子，故被称为“将军帽”，又称为“东平小鲍鱼”。东平镇是全省唯一出产此贝类的地方。在自然环境下生长的“将军帽”，口感自然纯正，是东平地理标志产品。

「大乌焗饭」

将大乌咸鱼去刺，

与少许瘦肉放在一起剁，

加入姜末、蒜蓉，经花生油炒香至熟，

再与熟米饭搅拌均匀。

爆香爽口、食之有味。大乌独特的咸香味，与肉丝搅拌在一起，肉香味愈发浓郁，不失为“百里挑一”。倘若将大乌鱼馅与白饭香炒，口感将更加鲜香。

「芝士焗虾扒」

深海大虾，

配搭杂果与芝士，

一口咬入虾肉，

流入浓浓芝士香味…

「戏水凤爪」

选用本地野生鸡爪螺，做法与清蒸“将军帽”相似，保留了野生海鲜最原始的风味。

肉质鲜嫩、多汁肥美。鸡爪螺，顾名思义，形状如鸡爪，与“将军帽”一样，是东平著名特产之一，无饲养，全野生。鸡爪螺的吃法大有门道，需先将上部的一截外皮轻轻剥去，鲜嫩的螺肉即会“现出原形”，就着汁水一起吃，味道倍加鲜香。

「农家干香土鸡」

配料充足，

味道浓郁，

未见其菜，

先闻其味。

口碑更是不错。

「千丝万缕」

一道东平最著名，最传统的海鲜菜。

将海蜇处理成丝后，放入开水中焯烫片刻，

捞出沥干，装盘后用米醋浸泡。

约10分钟后将米醋倒掉，加入调料拌匀。

干爽脆滑、酸甜无腥味。因临海的地理优势，东平的海蜇加工已有多年的历史，所加工的海蜇远销省内外。东平回力海蜇是东平镇最著名的招牌特色菜。凉拌海蜇丝晶莹剔透，吃起来清爽带甜，甜中透着脆。尤其是夏日，吃凉拌海蜇丝，更是倍感沁凉，不同人食用感觉也不同。由于制作手法独特，每年都吸引了省内外大批食客前来品尝。

东平特色美点

领略东平无敌海景

来到东平吃完美食，当然少不了的就是看海景、吹海风、游沙滩、赏烟火……那么下面这个新地标，就正好可以满足想尝新、爱浪漫、会享受的大小伙伴们！

有东平马尔代夫之称的美丽海湾

私家烟花海天共赏浪漫满盈

这里在东平镇珍珠湾旅游景区内，坐拥珍珠湾一线无敌海景，观海听涛，绵延米的银白色沙滩以及安全的海泳区域，从里面举步即可抵达沙滩，这里就是东平珍珠湾大酒店。

.夏天

美好邂逅阳江东平

阳江市阳东区东平镇珍珠湾旅游大道4-6号

珍珠湾大酒店

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编辑：何鸿儒、何美君

部分来源：黄明飞

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