广东阳江作为粤西历史最悠久的城市，对美食的发掘十分执着。从广州到阳江出了白沙高速路口不多远处有这样一家饭馆，老板的爷爷以做美食起家，到了老板这一代，推陈出新开发出了以疍家美食为主的菜谱，创造了青花瓷大盘菜。如果你致疑老板的手艺和名气，认为闸坡同样有大盘菜，老板一定会嗤之以鼻：我们才是鼻祖，他们都是学我们的。这家店的名字叫：宋船渔栈。阳江，建城于隋末，大兴于宋，宋末时期海上丝绸之路带动了阳江的经济发展，作为海上丝绸之路补给站的阳江，各类渔栈小店生意红红火火，为过往客商老板提供了购买渔货与落脚的地方。到了清末，老板的爷爷黄任扬开了一家《海源渔产》店，生意经营得十分不错。因粤西土匪横行，黄任扬德高望重，被派去剿匪，没成想竟立了大功一战成名，赢得诸多少女芳心，连取了8位夫人。现在的海源渔产便是老板的爷爷留下来的祖业，由4太太的后人经营。到了老板这一代人手上，除了继续经营海源渔产店之外，还顺带经营宋船渔栈接待八方食客。说起老板开宋船渔栈推大盘菜的初衷非常简单，阳江海陵岛有著名的宋代沉船被称为南海一号，它的打捞与发现经过非常精彩，老板将店铺名字取宋船渔栈便有传播阳江这一文化的想法，同时，作为海上丝绸之路的阳江，生活在海边与阳江母亲河漠阳江边的疍家人，他们的美食文化同样值得传播。因此，老板开的这家宋船渔栈，它即是美食店同时又是疍家文化的博物馆，老板收藏了诸多饱含疍家文化的物件，展出阳江渔家疍家宋文化遗传物三百多件，特别是失传已久的一夜晴腌鱼缸。他所开创的青花瓷大盘菜，一层一层的菜，吃到最后露出盘底的宋代沉船图案，就像在讲人们打捞南海一号的故事。大盘菜的菜品种类有十多种，由传统疍家菜“一锅炖”改良而来，最底层通常铺的粉丝、木耳、胡萝卜丝和腐竹，上面一层再铺鱼、虾、蟹、青口等类。阳江盛产各类海物，大盘菜中的海鲜取自当天打捞的新鲜海鲜，清甜可口，十分受食客喜爱。吃的时候，大盘菜在火上焐着，揭开锅盖的那一刹那，香气逼人，让人直流口水。不过，大盘菜中最让老板津津乐道的当属两种菜类：窑鸡和一夜晴。以前，疍家人农闲时在家建座土窑或瓦窑将食品焗熟，使之保持原滋原味的鲜味，用窑制作出来的窑鸡又醇又香，非常好吃。宋船渔栈的鸡窑一直在使用当中。一般人听不懂什么叫“一夜晴”，其实关于“一夜晴”的来历还有个故事。从前，有个卖鱼的小孩，总是把卖剩下的鱼送给乞丐吃。有一天，乞丐没来讨鱼，小孩就找了过去，乞丐说昨天路过盐场摔了一跤，将鱼摔在了盐场上自己也摔伤了，没想到第二天发现鱼更好吃了。小孩受到启发，从此卖鱼前总是把鲜鱼用盐藏在瓦塔里，第二天再拿去卖，还立了个牌子“一夜晴”。从此，“一夜晴”便成为阳江的一大特色美味。在“宋船渔栈”还能看到那失传已久的一夜晴腌鱼缸哦。在这里吃饭，一定不要错过鹅乸饭，它可是阳江一道非常有名的传统美食。将鹅肉去皮去骨切成丁经过一番腌制，再搭配冬茹丁、香菜末等与米饭一起翻炒，一般的厨师会将这道饭炒得很油腻，但宋船渔栈炒出来的鹅乸饭只有油没有腻，让人忍不住吃了一碗又一碗。听老板说，阳江与香港交界，他的这家店深受香港人喜爱，因味道太好，最终闻名全广东、香港和澳门，每日食客络绎不绝，成为当地最火爆的名菜馆。吃一碗鹅乸饭，喝一碗鲜鱼汤，再来一个大盘菜，在美食下肚的同时，吃下去的又何尝不是阳江的美食文化呢?