病毒式营销求职招聘QQ群 http://www.ommoo.com/news/20211008/115941.html年4月27日天气晴｜知金华小城生活第77期
食无定位，适口者珍。
有人爱高级餐厅的精致佳肴，就有人愿意钻到偏僻无名的小店找寻美味。
苍蝇小馆原本为了节省房租，隐藏在城市各个偏僻角落，却渐渐成为了城市的美味惊喜。整座城市成为一张藏宝图，苍蝇馆子就是少数人才知晓的美味宝藏。
北山脚下，罗店镇有家朴素的黑鱼馆，本地老饕应该都知道，店名就叫。
临街的铺面开了十四年，靠一锅酸菜黑鱼煲和几个农家菜征服食客，小有名气。来的客人熟稔地挑上一条鱼，随意点几个菜，便坐着嗑瓜子等上菜了。
老板处理鱼的手段直接又“残暴”，两下摔晕一条大鱼，熟练去骨切片，用油煎焙鱼骨，再放酸菜炖煮，十来分钟就能上菜，这便是小馆子的特点——不拘小节，上菜快。
一条鱼能片出两盘份量十足的鱼肉，五六个人都够吃了。鱼汤滚开，可以肆意下进一整盘鱼肉。一桌人举着筷子静静等待20秒，黑鱼片泛白卷曲，就开捞！
谈不上什么刀工，切得薄厚适中的鱼片经过腌制（料酒+农家酿的酒）已经吃不出腥味。
他家还有一份搭配黑鱼煲的秘制辣酱，很受青睐。红艳艳的辣椒酱完全不辣，酸甜口，搭配嫩鱼片，蘸着吃一口，会不自觉地点点头。
鱼肉无刺，鱼皮Q弹，带着微酸的汤汁，滑嫩无比。
老板不肯透露秘方，
“辣椒酱都是店里新鲜做的，放不久，喜欢可以带点回去，但是卖不了。”说完憨憨地笑了。
他家的必点菜之一。
满满乡土味的小菜篮做盘，炸得焦黄的仔排上铺满葱蒜，一看就是大喇喇的土菜馆做法。
仔排偏干，虽然难啃了些，但高温炸制保留了部分肉汁，完全可以叫吮指仔排，干香，好吃…
土菜馆基本都有的一道菜，油不大都不好吃！
酥脆的锅巴甚至还在吱吱响就上桌了，一定小心别被烫到了！不过撒的味精不少，没办法，小餐馆出菜讲究快，调料配比上难免会翻车。不过最后还是光盘啦！
类似传统的豆腐包，厚豆腐皮包了豆腐、笋、葱（也许还有没吃出来的配料），两口解决一个，是妥妥的本地菜，也是妥妥的本地人口味。
不爱吃素菜的小宝宝都会爱上！
罗氏黑鱼馆
不必过分神化小餐馆，它们大多环境简单，甚至卫生状况堪忧，靠着两三道菜和一家子人的手艺经营十几年，换来简单的“好吃”二字。
熟客们总是有个矛盾的心理：一边私藏这些小馆子，一边又希望更多人知晓，让它们生意红火一直营业下去。
无论繁华闹市，还是乡野陋巷，希望这样的滋味长久流转于餐桌，做平凡生活里的小小惊喜。
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